꽁치찌개
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
꽁치 통조림 하나를 국물까지 붓기 때문에 따로 육수를 내지 않아도 생선 맛이 진하게 우러납니다.
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이미 익어 뼈까지 물러진 통조림 꽁치라 손질 없이 넣고 뼈째 먹으며, 된장을 조금 풀어 비린 맛을 누릅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
무 180g은 0.5cm 두께의 납작한 사각형으로 썰고, 양파 80g은 1cm 두께로 채 썰며 대파는 어슷하게 준비합니다.
- 2
냄비에 손질한 무와 양파를 넣고 물 600ml를 부은 뒤, 무가 반투명하게 익을 때까지 중불에서 8분간 충분히 끓여줍니다.
- 3
고춧가루 1.5큰술과 비린내를 잡아줄 된장 0.5큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 된장이 뭉치지 않도록 국물에 골고루 잘 풀어줍니다.
- 4
꽁치 통조림 1캔을 국물까지 모두 부어 넣고, 생선 살이 부서지지 않게 주의하며 감칠맛이 우러나도록 중약불에서 10분간 더 끓입니다.
- 5
칼칼한 국물을 숟가락으로 떠서 생선 토막 위에 골고루 끼얹어가며, 간이 속까지 깊게 배도록 약불에서 5분간 천천히 조려냅니다.
- 6
마지막으로 어슷하게 썬 대파를 모두 넣고 대파의 향이 국물에 은은하게 퍼지도록 1분 정도만 더 한소끔 끓여서 깔끔하게 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
통조림 국물을 버리지 않으면 감칠맛이 더 좋습니다.
무를 먼저 익혀야 비린맛 없이 깔끔합니다.