꽃게고추장구이
한눈에 보기
- 총 시간
- 37분
- 난이도
- 어려움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
꽃게 단면과 껍데기 틈에 고추장 양념을 바르고 실온에서 15분 재웁니다.
설명 더 보기
중불 그릴에 껍데기 쪽부터 올리고, 뒤집은 뒤 단면에 덧바른 양념은 껍데기 안으로 흘러 들어가 살에 묻습니다. 껍질 속에 고인 양념은 살을 찍어 먹는 소스가 됩니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
꽃게 500g은 솔로 껍질과 다리 사이를 문질러 씻고 반으로 자릅니다.
물기를 닦아 양념이 미끄러지지 않게 합니다.
- 2
고추장 1.5큰술, 고춧가루와 진간장, 올리고당, 다진 마늘 1큰술씩을 섞습니다.
되직하고 윤기 나는 양념으로 맞춥니다.
- 3
꽃게 단면과 껍데기 틈에 양념을 꼼꼼히 바릅니다.
실온에서 15분만 재워 속살에 간이 스며들게 합니다.
- 4
그릴을 중불로 예열하고 껍데기 쪽을 아래로 올려 4분 굽습니다.
양념이 검게 그을리면 불을 조금 낮춥니다.
- 5
집게로 뒤집어 남은 양념을 단면에 덧바릅니다.
5-6분 더 구워 살이 불투명하고 촉촉해질 때까지 익힙니다.
- 6
불을 끄고 참기름 1작은술과 통깨 1작은술을 뿌립니다.
뜨거울 때 바로 내고, 껍질 속 양념까지 찍어 먹습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
꽃게는 반으로 잘라 구우면 양념이 더 잘 뱁니다.
불이 너무 세면 양념이 타니 중불을 유지합니다.