냉이소고기 샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 10
요리 소개
봄 냉이의 쌉싸름한 흙 향이 센 불에 짧게 구운 소고기 등심의 고소한 기름과 만납니다.
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가늘게 채 썬 배가 단맛과 수분을 보태고, 간장 양념은 식초와 매실청으로 새콤달콤하게 맞춥니다. 데친 냉이는 세게 비틀어 짜면 향이 빠지므로 한 줌씩 눌러 물기만 뺍니다. 양념은 조금씩 부어 버무리고 5분쯤 두었다가 내면 재료가 서로 어우러집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
냉이 180g은 뿌리 사이 흙을 여러 번 헹구고 질긴 끝을 다듬습니다.
끓는 물에 30초만 데쳐 바로 찬물에 식힙니다.
- 2
식힌 냉이는 향이 빠지지 않게 세게 비틀지 말고 한 줌씩 눌러 물기를 짭니다.
먹기 좋게 풀어 둡니다.
- 3
소고기 등심 280g은 얇게 썰고 표면의 물기를 닦습니다.
팬을 센 불로 충분히 달궈 겉면을 빠르게 굽습니다.
- 4
배 120g은 가늘게 채 썰고 적양파 70g은 얇게 썰어 찬물에 5분 담급니다.
건져 물기를 빼 매운맛을 낮춥니다.
- 5
간장 2큰술, 식초 1.5큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 매실청 1큰술을 섞습니다.
짠맛과 단맛을 확인합니다.
- 6
볼에 냉이, 배, 적양파, 구운 소고기를 넣고 양념장을 조금씩 부어 가볍게 버무립니다.
통깨를 뿌리고 5분 두었다가 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
냉이를 오래 데치면 향이 줄어드니 30초를 넘기지 않습니다.
소고기는 팬을 충분히 달군 뒤 짧게 구워야 육즙이 남습니다.