훈제오리 부추 샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 23분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
훈제오리를 살짝 구워 겉 기름만 빼면, 겨자의 코끝 찡한 매운맛과 식초가 남은 기름진 맛을 깔끔하게 걷어 냅니다.
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부추는 양배추, 파프리카와 함께 씹히며 알싸한 향을 내고, 꿀과 참기름이 간장 드레싱의 날을 둥글게 다듬습니다. 오리가 따뜻할 때 채소와 섞어야 고기가 부드럽게 느껴집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
부추 100g은 씻어 물기를 충분히 빼고 4cm로 자릅니다.
양배추 80g과 파프리카 60g은 가늘게 채 썹니다.
- 2
볼에 간장 1.5큰술, 겨자 1작은술, 식초 1큰술, 꿀과 참기름 1작은술씩 넣고 겨자가 풀릴 때까지 섞습니다.
- 3
팬을 중불로 달군 뒤 훈제오리 220g을 겹치지 않게 올립니다.
2~3분만 구워 표면 기름이 나오면 멈춥니다.
- 4
오리를 팬에서 꺼내 여분의 기름을 털고 한입 크기로 자릅니다.
오래 두지 말고 따뜻할 때 채소와 맞춥니다.
- 5
큰 볼에 양배추와 파프리카를 먼저 담고 드레싱 절반을 넣어 가볍게 버무립니다.
부추는 마지막에 넣어 향을 살립니다.
- 6
따뜻한 오리와 남은 드레싱을 넣고 아래에서 위로 짧게 섞습니다.
접시에 담아 통깨 1작은술을 뿌리고 바로 제공합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
오리는 너무 오래 굽지 않아야 퍽퍽해지지 않습니다.
부추는 마지막에 넣어야 풋내 없이 향이 살아납니다.