냉이된장솥밥
한눈에 보기
- 총 시간
- 69분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
된장으로 간한 밥 위에 냉이를 펼쳐 뜸을 들여서, 뚜껑을 열 때 흙내 섞인 봄 냉이 향이 진하게 퍼집니다.
설명 더 보기
된장은 애호박, 양파와 함께 들기름에 먼저 볶아 넣어 밥알마다 구수하게 뱁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
쌀 1.5컵은 맑은 물이 나올 때까지 씻고 30분 불려요.
냉이 90g은 뿌리 흙을 털어 3cm로 썰어요.
- 2
애호박 70g과 양파 50g은 작은 깍둑썰기로 맞춰요.
크기가 비슷해야 밥 속에서 고르게 익어요.
- 3
솥을 중불에 올리고 들기름 1큰술을 둘러요.
양파, 다진 마늘 1작은술, 애호박을 넣어 2분 볶아요.
- 4
된장 1큰술을 넣고 채소에 풀리게 30초 볶아요.
물기 뺀 쌀을 넣어 알갱이가 윤기 날 때까지 1분 섞어요.
- 5
다시마 육수 1.8컵을 붓고 센불로 끓여요.
끓어오르면 짠맛을 보고 필요하면 물 1-2큰술을 더해요.
- 6
냉이를 위에 펼치고 뚜껑을 덮어 약불에서 12분 익혀요.
불을 끄고 10분 뜸 들인 뒤 깨소금 1작은술을 뿌려 섞어 내요.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
냉이는 오래 익히면 향이 약해지니 끓기 시작한 뒤 넣어요.
된장 염도에 따라 물 1~2큰술 추가해 짠맛을 조절해요.