냉이소고기국
한눈에 보기
- 총 시간
- 43분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
된장이 1큰술 들어가긴 해도 밑간 정도여서, 맛은 된장국보다 참기름에 볶은 양지로 끓인 맑은 소고기국에 가깝습니다.
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여기에 봄 냉이가 들어가 고깃국에 흙 내음 섞인 향이 돕니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
냉이 180g은 뿌리 흙을 여러 번 헹궈 털고 누런 잎을 고릅니다.
4cm로 잘라 물기를 빼 향이 흐려지지 않게 합니다.
- 2
양지 200g은 얇게 썰고 대파 1대는 어슷하게 준비합니다.
냄비를 중불로 데워 참기름 1작은술을 두릅니다.
- 3
소고기를 넣고 중불에서 2분 볶아 표면 색이 변하게 합니다.
눌어붙으면 불을 조금 낮춰 고소한 향만 살립니다.
- 4
물 1300ml를 붓고 된장 1큰술은 체에 풀어 넣습니다.
끓어오르면 거품을 걷고 중약불로 10분 끓입니다.
- 5
국간장 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
냉이를 넣고 5분만 끓여 줄기가 살짝 부드러워지게 합니다.
- 6
대파를 넣고 2분 더 끓여 매운 향을 부드럽게 합니다.
냉이 향이 남아 있을 때 불을 끄고 바로 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
냉이는 오래 끓이면 향이 약해지니 마지막에 넣습니다.
된장은 체에 풀면 국물이 더 깔끔합니다.