おでん炒め（甘辛スパイシー魚肉練り物炒め）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
調味料は粉唐辛子、醤油、砂糖を小さじ1ずつだけで、オムク（韓国の練り物）そのものの塩気が先に立ちます。
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オムクを熱湯にさっとくぐらせて表面の油を落としておくと、少ない調味料でも上滑りせずにしみ込みます。
材料
人前
作り方
- 1
四角いさつま揚げ200gを1cm幅の細長い形に切ります。沸騰した湯で20〜30秒ゆで、水気をしっかり切って味をなじませやすくします。
- 2
にんにく2片を細かく刻み、粉唐辛子、醤油、砂糖を各小さじ1ずつ用意します。手早く加えられるようそばに置き、焦げを防ぎます。
- 3
フライパンを中火で温め、油を薄くなじませます。さつま揚げを入れて1〜2分炒め、端が少し反って表面の水分が飛ぶまで加熱します。
- 4
火を弱めの中火に落とし、刻んだにんにくを先に入れて20秒ほど炒めます。香りが出たら粉唐辛子を加え、焦げる前にすぐ混ぜます。
- 5
醤油小さじ1と砂糖小さじ1を加え、約1分炒めます。さつま揚げにつやが出て、調味料がフライパンの底に残らなくなるまでからめます。
- 6
火を止め、ごま油小さじ1と白ごま小さじ1を余熱で混ぜます。味を見て塩気が均一になじんだことを確認し、温かいうちに盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
おでんを湯通ししてから使うと、余分な油が取れます。