ソンジグク（牛の血豆腐スープ）
早わかり
- 合計時間
- 75分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
ウゴジともやしが先に煮えてスープが香ばしく濁ったところで、大きめに切ったソンジ（牛の血を固めたもの）を鍋の縁からそっと入れます。
説明をもっと見る
お玉で深くかき混ぜると崩れてしまいます。
材料
人前
作り方
- 1
ウゴジ150gは食べやすい長さに切ります。テンジャン大さじ1とにんにく大さじ1を葉と茎に均一にもみ込みます。
- 2
鍋に水1500mlを入れ、強火でしっかり沸かします。沸騰したら味付けしたウゴジともやし120gを入れます。
- 3
再び沸いたら中火に落とし、10分煮ます。ウゴジがほぐれ、テンジャンで汁が少し濁り、もやしがまだ締まっていればよい状態です。
- 4
ソンジ300gは大きめに切り、鍋の縁からそっと入れます。中火のまま8分煮て、崩れないよう深くかき混ぜません。
- 5
唐辛子粉大さじ1は熱い汁で先に溶いてから鍋に戻します。斜め切りの長ねぎを加え、さらに5分煮て赤みを出します。
- 6
ソンジの中まで熱くなり、もやしに食感が残っているところで火を止め、熱いうちにすぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ソンジは煮すぎると崩れるので、後半に加えてください。