무 들깨볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 22분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
뚜껑을 덮어 국간장물에 익힌 무채는 반투명해지고 젓가락에 쉽게 휘어집니다.
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겨울 무로 만들면 단맛이 한결 진합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
무 300g은 물기를 닦고 가늘게 채 썹니다.
두께를 맞추면 익는 속도가 고르고 부서짐이 적습니다.
- 2
팬에 식용유 1큰술을 두르고 중약불로 데웁니다.
다진 마늘 1작은술과 대파 30g을 넣어 타지 않게 40초 볶습니다.
- 3
무채를 넣고 중불로 올려 3분 볶습니다.
가장자리가 살짝 투명해지고 숨이 죽을 때까지 자주 뒤집습니다.
- 4
물 80ml와 국간장 1작은술을 둘러 넣고 고루 섞습니다.
뚜껑을 덮어 중약불에서 4분 익혀 무를 부드럽게 합니다.
- 5
뚜껑을 열어 국물이 너무 많으면 1분 더 날립니다.
무가 반투명하고 젓가락으로 쉽게 휘어지면 알맞습니다.
- 6
불을 약하게 줄이고 들깨가루 2큰술을 넣어 빠르게 섞습니다.
걸쭉하게 무에 붙으면 1분만 더 볶고 따뜻하게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
들깨가루는 마지막에 넣어야 고소한 향이 유지됩니다.
무가 얇을수록 짧은 시간에 부드럽게 익습니다.