스파나코피타 (그리스식 시금치 페타 필로 파이)
한눈에 보기
- 총 시간
- 65분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
버터를 바른 필로가 여러 겹 겹쳐 구워지면서 포크만 대도 바스러지고, 그 사이에 짭짤한 페타와 딜 향이 나는 시금치 속이 들어 있습니다.
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손이 가장 많이 가는 일은 시금치 물기를 날리는 것으로, 팬 바닥에 물이 고이지 않을 때까지 볶습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
시금치 300g은 굵게 다지고 양파 80g은 잘게 썹니다.
필로 반죽은 젖은 행주로 덮어 마르지 않게 준비합니다.
- 2
팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 중불로 예열합니다.
양파를 3분 정도 볶아 투명해지면 시금치를 넣습니다.
- 3
시금치는 중불에서 5분 정도 볶아 숨을 죽이고 물기를 날립니다.
팬 바닥에 물이 고이지 않을 때까지 익힌 뒤 식힙니다.
- 4
식힌 시금치에 페타치즈 180g, 달걀 2개, 딜 1큰술을 섞습니다.
치즈 덩어리가 조금 남게 가볍게 섞습니다.
- 5
남은 올리브오일 2큰술과 녹인 버터 30g을 섞습니다.
오븐 팬에 필로를 한 장 깔고 이 혼합물을 얇게 바르며 4장을 겹친 뒤 속을 고르게 폅니다.
- 6
남은 필로 4장에도 오일과 버터 혼합물을 얇게 발라 겹치고 가장자리를 접어 밀봉합니다.
윗면에 칼집을 내고 190도에서 35~40분 굽습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
시금치 수분을 충분히 날려야 파이가 눅눅해지지 않습니다.
필로 반죽은 마르기 쉬우니 젖은 행주로 덮어가며 작업합니다.