양식보통
스테이크 프리츠
2인분 프렌치 스테이크와 감자튀김, 자동 스케일로 비율 맞춤이 쉬워요.
준비 20분조리 25분2 인분
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만드는 법
- 1
감자를 1cm 막대 모양으로 썰어 찬물에 15분 담가 전분을 빼고 물기를 닦습니다.
- 2
160도 기름에서 감자를 5~6분 1차 튀긴 뒤 건져 식힙니다.
- 3
스테이크는 소금과 후추로 간하고 팬을 강하게 달군 뒤 앞뒤로 굽습니다.
- 4
버터, 마늘, 타임을 넣어 1분간 끼얹어 굽고 5분 휴지시킵니다.
- 5
기름 온도를 190도로 올려 감자를 2~3분 2차 튀겨 바삭하게 만듭니다.
- 6
감자에 소금을 뿌리고 스테이크를 썰어 함께 담아 제공합니다.
꿀팁
스테이크 두께가 2.5cm면 미디엄 레어가 가장 안정적이에요.
감자는 2번 튀겨야 겉은 바삭하고 속은 부드러워요.
영양정보 (1인분)
칼로리
780
kcal
단백질
39
g
탄수화물
42
g
지방
48
g
재료 조절
2인분
→
인분