스터프드 머시룸 (크림치즈 파르메산 속 구운 버섯)

양송이버섯 12개는 씻지 말고 키친타월로 흙만 닦아요.

기둥은 비틀어 떼고 잘게 다져 캡은 물기 없이 둬요.

팬에 올리브오일 1.5큰술을 두르고 중불로 달궈요.

다진 기둥과 마늘 2쪽을 넣어 수분이 줄 때까지 4-5분 볶아요.

볶은 재료는 한 김 식힌 뒤 크림치즈 120g에 섞어요.

빵가루 1/2컵, 파르메산 40g, 파슬리 2큰술, 소금 1/2작은술도 넣어요.

필링은 숟가락으로 눌렀을 때 흘러내리지 않는지 확인해요.

묽으면 잠시 두어 빵가루가 수분을 흡수하게 한 뒤 캡 안에 봉긋하게 채워요.

채운 버섯은 오븐 팬에 간격을 두고 올리고, 190도로 예열한 오븐에 넣어요.

캡이 기울지 않게 세워야 필링이 새지 않아요.

18-20분 굽고 윗면 빵가루가 노릇해지면 꺼내요.

3분 정도 두어 속을 안정시킨 뒤 따뜻할 때 내요.