スタッフドマッシュルーム（詰め物きのこ）

大きなマッシュルーム12個は、柔らかいブラシか湿らせたペーパータオルで汚れを落とします。必要なら冷水で短くすすぎ、すぐに水気を拭きます。軸を外して細かく刻みます。

フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を入れ、中火で温めます。刻んだ軸とにんにく2片を加え、水分が減るまで4〜5分炒めます。

炒めた具は少し冷ましてからクリームチーズ120gに混ぜます。パン粉1/2カップ、パルメザン40g、パセリ大さじ2、塩小さじ1/2も加えます。

フィリングをスプーンで押しても流れないか確認します。ゆるい場合はパン粉が水分を吸うまで置き、傘にこんもり詰めます。

詰めたマッシュルームは間隔をあけて天板に並べ、190℃に予熱したオーブンに入れます。傘が傾かないように置くと中身がこぼれにくくなります。

18〜20分焼き、表面のパン粉がきつね色になり、傘がしんなりしたら取り出します。約3分置いて中身を落ち着かせ、温かいうちに出します。