スタッフドマッシュルーム（詰め物きのこ）

大きなマッシュルーム12個は洗わず、キッチンペーパーで汚れを拭きます。軸をひねって外し、細かく刻み、傘は乾いた状態にします。

フライパンにオリーブオイル大さじ1.5を入れ、中火で温めます。刻んだ軸とにんにく2片を加え、水分が減るまで4から5分炒めます。

炒めた具は少し冷ましてからクリームチーズ120gに混ぜます。パン粉1/2カップ、パルメザン40g、パセリ大さじ2、塩小さじ1/2も加えます。

フィリングをスプーンで押しても流れないか確認します。ゆるい場合はパン粉が水分を吸うまで置き、傘にこんもり詰めます。

詰めたマッシュルームは間隔をあけて天板に並べ、190度に予熱したオーブンに入れます。傘が傾かないように置くと中身がこぼれにくくなります。

18から20分焼き、表面のパン粉がきつね色になり、傘がしんなりしたら取り出します。約3分置いて中身を落ち着かせ、温かいうちに出します。