면어려움
대만 우육면
우육면은 소고기를 향신료와 간장 베이스로 오래 끓여 깊은 국물을 내는 대만 대표 면요리입니다. 진한 국물과 쫄깃한 면의 조합이 매력적입니다.
준비 25분조리 90분4 인분
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만드는 법
- 1
소고기는 큼직하게 썰어 끓는 물에 3분 데친 뒤 씻어 둡니다.
- 2
냄비에 기름을 두르고 생강, 대파, 마늘을 볶아 향을 냅니다.
- 3
두반장을 넣고 볶은 뒤 소고기와 간장을 넣어 겉을 코팅합니다.
- 4
물을 붓고 끓인 후 약불로 70분 이상 푹 끓입니다.
- 5
면을 따로 삶고 청경채는 데쳐 준비합니다.
- 6
그릇에 면과 청경채를 담고 우육 국물과 고기를 올립니다.
꿀팁
전날 미리 끓여 식히면 지방을 걷어 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
양지는 오래 끓일수록 부드러워집니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
690
kcal
단백질
41
g
탄수화물
66
g
지방
27
g
재료 조절
2인분
→
인분