양식보통
비텔로 살팀보카
송아지 고기에 프로슈토와 세이지를 올려 굽고 화이트와인 소스로 마무리하는 로마식 요리입니다. 짭짤하고 허브 향이 선명합니다.
준비 15분조리 15분2 인분
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만드는 법
- 1
송아지 고기를 얇게 펴고 위에 세이지와 프로슈토를 올립니다.
- 2
고기 가장자리를 살짝 눌러 고정한 뒤 밀가루를 얇게 묻힙니다.
- 3
팬에 오일을 두르고 고기 면부터 빠르게 굽습니다.
- 4
뒤집어 짧게 익힌 뒤 접시에 덜어 둡니다.
- 5
팬에 와인과 버터를 넣어 소스를 졸이고 고기를 다시 넣어 코팅합니다.
꿀팁
고기를 오래 익히면 질겨지니 강불에서 짧게 조리하세요.
화이트와인 대신 치킨스톡을 쓰면 더 순한 맛이 납니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
520
kcal
단백질
46
g
탄수화물
8
g
지방
30
g
재료 조절
2인분
→
인분