밥/죽 쉬움

열무보리비빔밥

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총 시간: 40분
난이도: 쉬움
분량: 2 인분
재료: 9

요리 소개

열무보리비빔밥은 보리밥 위에 열무김치, 오이, 상추, 삶은 달걀을 올리고 고추장 양념장을 먹기 직전에 섞는 요리입니다.

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보리밥 420g은 따뜻한 상태로 준비하고 뭉친 밥알을 풀어 둡니다. 열무김치 180g은 긴 줄기가 비빌 때 엉키지 않도록 3cm 길이로 자릅니다. 오이 80g은 가늘게 채 썰고 상추 60g은 굵게 찢습니다. 두 채소는 찬물에 3분 담갔다가 체에서 물기를 충분히 빼 밥과 양념이 묽어지지 않게 합니다. 고추장 1.5큰술에 식초와 매실청 각 1큰술을 먼저 섞어 고추장 덩어리를 풉니다. 참기름 1큰술을 더해 숟가락에서 쉽게 떨어지는 농도의 양념장을 만듭니다. 그릇에 보리밥을 펴고 열무김치, 오이, 상추를 구역별로 나누어 올립니다. 삶은 달걀 2개는 반으로 잘라 위에 얹습니다. 양념장은 절반부터 넣어 바닥의 밥까지 뒤집어 섞고, 맛을 본 뒤 남은 양을 더합니다.

재료

인분

재료명양단위

보리밥420 gg

열무김치180 gg

오이80 gg

상추60 gg

고추장1½ 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

식초1 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

매실청1 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

참기름1 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

삶은 달걀2 개개

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만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 6단계

1

준비

보리밥 420g은 따뜻한 상태로 준비합니다.

차가우면 전자레인지에 1분 데워 뭉친 밥알을 풀어둡니다.
2

단계

열무김치 180g을 3cm 길이로 자릅니다.

긴 줄기는 섞을 때 엉키지 않도록 한입 크기로 정리합니다.
3

준비

오이 80g은 가늘게 채 썰고 상추 60g은 굵게 찢습니다.

찬물에 3분 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺍니다.
4

간 맞춤

고추장 1.5tbsp에 식초 1tbsp과 매실청 1tbsp을 넣어 먼저 풉니다.

참기름 1tbsp을 섞어 윤기 있고 떠먹기 쉬운 양념장을 만듭니다.
5

가열

그릇에 보리밥을 펴 담고 열무김치, 오이, 상추를 나누어 올립니다.

삶은 달걀 2개는 반으로 잘라 위에 얹습니다.
6

단계

먹기 직전에 비빔장을 조금씩 넣어 아래에서 위로 고르게 비빕니다.

간을 보고 부족하면 남은 비빔장을 더해 바로 냅니다.