열무돼지고기볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
고추장과 고춧가루로 붉게 양념한 돼지 앞다리살에 여름 열무를 넣어, 매운 양념 사이로 열무의 쌉싸름한 맛이 살아납니다.
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덜 맵게 하려면 다른 양념은 건드리지 않고 고춧가루만 반 큰술로 줄입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
열무 220g은 여러 번 헹궈 흙을 빼고 5cm로 자릅니다.
굵은 줄기는 따로 두면 볶는 시간을 맞추기 좋습니다.
- 2
돼지고기 앞다리살 300g에 고추장 1.5큰술, 고춧가루와 간장, 마늘 각 1큰술을 넣고 10분 밑간합니다.
- 3
팬을 센 불로 달군 뒤 식용유 1큰술을 두르고 양파 100g을 1분 볶습니다.
가장자리가 반투명해지면 충분합니다.
- 4
밑간한 고기를 넣어 넓게 펼치고 센 불에서 4분 볶습니다.
붉은 기가 사라지고 양념이 팬에 눌어붙기 전 계속 뒤섞습니다.
- 5
열무의 굵은 줄기부터 넣고 중불로 낮춰 2분 볶습니다.
잎까지 넣어 2분 더 볶아 숨만 죽이고 아삭함을 남깁니다.
- 6
국물이 많아지면 중불에서 30초만 더 볶아 양념을 붙입니다.
불을 끄고 참기름 1큰술을 섞어 바로 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
열무는 마지막에 넣어야 풋내 없이 신선한 식감이 살아납니다.
매운맛을 줄이려면 고춧가루를 1/2큰술로 조절합니다.