김치/절임쉬움
동치미
무와 배, 마늘, 생강으로 맑고 시원한 국물을 내는 물김치입니다. 은은한 단맛과 청량한 산미가 특징입니다.
준비 30분조리 5분4 인분
동치미물김치무김치겨울김치시원한김치동치미국물
만드는 법
- 1
무를 큼직하게 썰어 소금으로 2시간 절입니다.
- 2
절인 무는 가볍게 헹군 뒤 물기를 뺍니다.
- 3
물에 소금을 풀고 배, 마늘, 생강을 면포에 넣어 국물을 우립니다.
- 4
무, 쪽파, 고추를 용기에 담고 국물을 부어 잠기게 합니다.
- 5
실온 1~2일 발효 후 냉장 4일 이상 숙성합니다.
꿀팁
국물은 재료가 완전히 잠기도록 유지해 잡균 번식을 막습니다.
숙성 후 국물을 체에 걸러 쓰면 더 깔끔합니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
55
kcal
단백질
2
g
탄수화물
12
g
지방
0
g
재료 조절
2인분
→
인분