연어샐러드
연어 필렛은 물기를 꼼꼼히 닦고 껍질 면부터 중불에서 움직이지 않고 4분 굽습니다. 가장자리가 불투명해지면 뒤집어 2분 더 굽고, 가장 두꺼운 부분이 63도 이상이 되면 꺼내 2분 식힌 뒤 누르지 말고 결을 따라 큼직하게 나눠 채소 위에 올립니다. 아보카도는 드레싱까지 준비한 다음 먹기 직전에 썹니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
껍질 면부터 구운 연어를 결대로 큼직하게 나눠 올리기 때문에, 버무린 샐러드라기보다 따뜻한 생선 한 토막을 채소와 함께 먹는 느낌에 가깝습니다.
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굽는 시간은 두께와 불 세기에 따라 달라서, 속살 색보다 가장 두꺼운 부분이 최소 63도에 이르렀는지로 익힘을 판단합니다. 간장, 식초, 마늘로 만든 드레싱은 연어의 기름기를 산미로 정리하고, 아보카도는 크리미한 질감을, 적양배추와 어린무순은 아삭함과 알싸한 향을 맡습니다.
재료
만드는 법
- 1
연어 필렛 250g은 키친타월로 표면과 껍질 물기를 꼼꼼히 닦습니다.
후추 0.25작은술을 뿌려 5분 둡니다.
- 2
팬을 중불로 달군 뒤 계량한 올리브유 1.5큰술 가운데 0.5큰술을 얇게 두릅니다.
연어를 껍질 면부터 올려 움직이지 않고 4분 굽습니다.
- 3
연어 가장자리가 불투명해지면 뒤집어 2분 더 굽습니다.
가장 두꺼운 부분의 중심 온도를 확인하고 최소 63도에 도달할 때까지 더 익힙니다.
- 4
구운 연어는 접시에 옮겨 2분 식힙니다.
뜨거울 때 누르지 말고 결을 따라 큰 조각으로 나눕니다.
- 5
양상추 100g은 한입 크기로 뜯고 적양배추 60g은 채 썹니다.
아보카도 100g은 먹기 직전 썹니다.
- 6
간장 1큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 남은 올리브유 1큰술을 섞습니다.
채소, 어린무순 30g, 아보카도, 연어에 뿌려 가볍게 완성합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
