干しカワハギの焼き物（バター醤油グレーズ）
早わかり
- 合計時間
- 13分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
干しカワハギをバターで両面こんがり焼き、火を弱めて醤油とオリゴ糖を薄く塗ります。
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粉唐辛子とごまをふり、はさみで細長く切って、ビールや焼酎のそばに置きます。
材料
人前
作り方
- 1
干しカワハギ150gは湿らせたペーパーで両面を軽く拭き、白い粉や汚れを落とします。重ねず広げます。
- 2
醤油小さじ1とオリゴ糖大さじ1を先に混ぜます。糖分は焦げやすいので、薄く塗れる状態にします。
- 3
フライパンを中弱火で温め、バター15gをゆっくり溶かします。泡が強く茶色くなれば火を弱めます。
- 4
干しカワハギをのせ、両面を各1分半ほど焼きます。端が少し反り、表面がきつね色なら返します。
- 5
弱火に落とし、タレを両面に薄く塗ります。30秒〜1分だけ返しながら焼き、艶を出します。
- 6
唐辛子粉小さじ1/2と白ごま小さじ1を振り、火を止めます。はさみで長く切り、温かいうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
火が強いと糖分がすぐ焦げるため、中弱火を保ってください。
はさみで長めに切ると食感が良くなります。