コチュチャプチェ（ピーマンと豚肉の中華風炒め）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
チャプチェという名前でも春雨は入りません。
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豚ヒレ肉、ピーマン、玉ねぎをすべて同じ太さの細長い切り方にそろえ、片栗粉をまぶした豚肉を先に強火で炒めてから、オイスターソースで仕上げます。 太さがそろっていて、肉とピーマンが箸で一度につまめます。
材料
人前
作り方
- 1
豚ヒレ肉220g、ピーマン180g、玉ねぎ80gを0.5cm幅の細切りにします。長さと厚みをそろえると強火でも火通りがそろいます。
- 2
豚肉に醤油大さじ1と片栗粉小さじ1を薄くからめ、10分置きます。片栗粉のだまは焦げつきやすいのでよくほぐします。
- 3
フライパンを中火で熱し、油大さじ1とにんにく小さじ1を入れます。端が薄く色づくまで20秒ほど炒め、焦がさないようにします。
- 4
強火にして下味をつけた豚肉を広げて入れます。表面が白くなるまで約1分手早く炒め、火を入れすぎないようにします。
- 5
玉ねぎとピーマンを加え、強火のまま約1分炒めます。野菜が少ししなり色が鮮やかなうちに、残りの醤油大さじ1とオイスターソース大さじ1を加えます。
- 6
たれが沸いたら1分炒め、豚肉と野菜に薄くつやよく絡めます。ピーマンが柔らかくなりすぎる前に火を止めます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
野菜はシャキシャキの食感が残るよう短時間で炒めてください。
豚肉と野菜を同じ長さと太さに切り、一緒につまみやすくします。