タッカスムサルスッポックム（鶏むね肉とよもぎの炒め物）
薄切りにした鶏むね肉と若いよもぎを一緒に炒める春の炒め料理です。鶏むね肉のあっさりとした味わいの上に、よもぎ特有の香りとほろ苦い風味が幾重にも重なります。薄口醤油とにんにくで味を調え、調味料が控えめでありながらすっきりとした味に仕上がります。たんぱく質が豊富で脂肪分が少ないため、軽い一品おかずに最適です。
分量調整
作り方
- 1
鶏むね肉を薄切りにし、料理酒と薄口醤油の半量で8分間下味をつけます。
- 2
よもぎは硬い茎を取り除き、5cm長さに切って水気を払います。
- 3
フライパンにえごま油の半量をひき、にんにくと玉ねぎを1分炒めて香りを出します。
- 4
鶏むね肉を加えて強火で3分炒め、表面が白くなるまで火を通します。
- 5
残りの薄口醤油を加えて味を調え、よもぎを加えて1分だけ手早く炒めます。
- 6
火を止めて残りのえごま油とすりごまを加え、軽く混ぜて仕上げます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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