タッカルビクリームリガトーニ（韓国辛味チキンクリームパスタ）
早わかり
- 合計時間
- 45分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 11
料理について
コチュジャン、粉唐辛子、醤油に漬けた鶏もも肉をキャベツや玉ねぎと炒めてタッカルビの味を作り、生クリームでピンク色のソースに仕上げます。
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キャベツと玉ねぎは鶏肉より先に炒め、甘みを引き出します。 甘辛いタレがクリームに溶けて辛さがまろやかになり、太いリガトーニの筒の中までソースが入ります。 最後に溶かすモッツァレラが、チーズタッカルビのように長く伸びます。 コチュジャンは製品によって塩気が違うため、味見はソースができあがってからにします。
作り方
- 1
鶏モモ肉400gを一口サイズ(3〜4cm)に切り、コチュジャン大さじ1と1/2、唐辛子粉大さじ1、醤油大さじ1を混ぜて10分漬け込みます。
- 2
沸騰した塩水でリガトーニ320gをアルデンテに茹でます。ザルにあける前に茹で汁1カップを取り置きます。
- 3
フライパンに食用油大さじ1を熱し、にんにくスライス3片、玉ねぎ100g、キャベツ120gを加えて中火で3分、甘みが出るまで炒めます。
- 4
漬け込んだ鶏肉を加えて強火で3〜4分、表面に焼き色がつくまで炒めます。生クリーム250mlを注ぎ、中火に落として4分煮込みます。
- 5
リガトーニと茹で汁大さじ4を加え、中火でソースのとろみを調整しながら1分混ぜます。
- 6
モッツァレラ80gを加えて余熱で溶かし、黒こしょうをふって熱いうちに提供します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
コチュジャンは製品によって塩分が異なるので、最後の味付けは必ず確認してください。
鶏もも肉を使うとクリームソースとよく合います。