マーラーチキンアルフレードフジッリ（痺れ辛クリームチキンパスタ）

鶏もも肉220gは約3cmに切り、塩と黒こしょうで軽く下味を付けます。 フジッリ180gは袋の表示より1分短くゆで、ゆで汁1カップを取っておきます。 広いフライパンにバター12gを溶かし、みじん切りの玉ねぎ70gと薄切りのにんにく10gを中火で2分炒めてやわらかくします。 鶏肉を加えて強火で4分から5分炒め、表面に焼き色が付いたら中心まで火が通ったことを確かめます。 マーラーソース大さじ1を加えて30秒炒めます。 製品によって塩分が異なるため、まず表示量を使い、仕上げに味を確認します。 生クリーム220mlと牛乳80mlを注ぎ、中火で2分から3分煮てからパルミジャーノ25gを溶かします。 フジッリを加え、ゆで汁は一度に全量を入れず、少しずつ足して濃さを調整します。 中弱火で1分混ぜ、ソースが鍋底に薄くたまらず、らせん状の溝と表面へ均一に付けば完成です。