ケランクク（溶き卵といりこ出汁のスープ）
早わかり
- 合計時間
- 15分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
溶き卵を注いで30秒待ち、大きく一度だけ混ぜると、卵が花びらのように広がります。
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下ごしらえから食卓に出すまで10分ほどです。
材料
人前
作り方
- 1
卵3個を器に割り、白身の筋が見えなくなるまで溶きます。こしておくと濁りにくく、細い卵になります。
- 2
長ネギ0.5本は薄い小口切りにして別に置きます。長く煮ると香りが抜けるため、最後用に準備します。
- 3
鍋に水1000ml、スープ用醤油大さじ1、おろしニンニク大さじ1/2を入れ、強火で沸かして中火に下げます。
- 4
沸騰が落ち着き小さな泡が続く状態で、卵液を細く円を描くように注ぎます。強く混ぜず形を保ちます。
- 5
卵を入れたら30秒触らず、表面が淡い黄色に固まるのを待ちます。その後一度だけ大きく混ぜます。
- 6
長ネギとごま油小さじ1/2を入れ、すぐ火を止めます。卵が柔らかく、スープが澄んでいれば熱いうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
卵を入れる時は激しく沸騰した状態よりも、少し落ち着いた沸騰の方が柔らかく仕上がります。