チュクミチャーハン（イイダコ辛味チャーハン）
早わかり
- 合計時間
- 27分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
コチュジャンだれで赤く染まったご飯に、一口大のイイダコが混ざります。
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最初に炒めるのは身が縮んで不透明になるまでで、たれやご飯と炒め合わせる間にも火が入り続けるからです。
材料
人前
作り方
- 1
イイダコ250gは塩で表面をよくもみ、ぬめりを落とします。流水で洗い、水気を拭いて一口大に切ります。
- 2
コチュジャン大さじ2、唐辛子粉大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、にんにく大さじ1を混ぜます。
- 3
フライパンを強火で熱し、サラダ油大さじ1で玉ねぎ80gを1分炒めます。端が少し透き通れば十分です。
- 4
イイダコを加え、強火のまま2〜3分だけ手早く炒めます。身が丸まり白っぽくなったら加熱しすぎません。
- 5
用意したタレを加え、約1分炒めてイイダコと玉ねぎに絡めます。焦げやすいので絶えず混ぜます。
- 6
ご飯2カップを加え、へらでほぐしながら約3分炒めます。米粒が赤く艶づいたらごま油小さじ1を回しかけて火を止めます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
イイダコは強火で手早く炒めると弾力のある食感が保てます。
コチュジャンだれは先になめらかに混ぜると、イイダコを長く炒めずにご飯へ均一に絡みます。