たい焼き（プンオパン）（あんこ入り魚型焼き菓子）

薄力粉200g、砂糖20g、ベーキングパウダー小さじ1を先に混ぜます。卵1個と水150mlを少しずつ加え、ダマをつぶしながらなめらかにします。

生地はパンケーキ生地より少しゆるく、スプーンからゆっくり流れる状態にします。重すぎる場合は水を少量足し、型の隅まで広がる濃度にします。

魚型の両面を中火で2〜3分、均一に予熱します。用意した植物油大さじ1から必要な分だけ刷毛に取り、両面の尾や腹の模様まで薄く塗ります。残りは次の回に分けて使います。

片面の型に生地を7割ほど流します。あんこ200gを分けて腹の中央に置き、縁と尾の部分を少し空けて焼きこぼれを防ぎます。

あんこを軽く押して固定し、残りの生地を薄くかぶせます。型を閉じたときに中身がはみ出ないよう、表面を平らに整えます。

型を閉じて中火で2分焼き、裏返してさらに2分焼きます。両面がきつね色で尾がサクッとしたら取り出し、熱いうちに食べます。