たい焼き（プンオパン）（あんこ入り魚型焼き菓子）

薄力粉200g、砂糖20g、ベーキングパウダー小さじ1を先に混ぜます。卵1個と水150mlを少しずつ加え、ダマをつぶしながらなめらかにします。

生地はパンケーキ生地より少しゆるく、スプーンからゆっくり流れる状態にします。重すぎる場合は水を少量足し、型の隅まで広がる濃度にします。

魚型の型を中火にかけ、両面を2から3分しっかり温めます。油を薄く塗り、尾や腹の細かい部分まで行き渡らせると外皮がきれいにはがれます。

片面の型に生地を7割ほど流します。あんこ200gを分けて腹の中央に置き、縁と尾の部分を少し空けて焼きこぼれを防ぎます。

あんこを軽く押して固定し、残りの生地を薄くかぶせます。型を閉じたときに中身がはみ出ないよう、表面を平らに整えます。

型を閉じて中火で2分焼き、裏返してさらに2分焼きます。両面がきつね色で尾がサクッとしたら取り出し、熱いうちに食べます。