チャドルミナリ温グクス（牛バラ肉とセリの温かい麺）
早わかり
- 合計時間
- 33分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
澄んだスープからまずセリの青い香りが立ち、そのあとに牛バラ肉のやさしいうま味が続きます。
説明をもっと見る
味付けは薄口醤油と塩が中心で、浮いた脂はすくうため、牛バラ肉を使ってもあっさりした仕上がりです。
材料
人前
作り方
- 1
セリ70gは5cm長さに切り、水で振り洗いしてざるに上げます。玉ねぎ80gは繊維に沿って薄切りにし、水気を確認します。
- 2
鍋に水900mlと玉ねぎを入れ、強火で沸かします。沸いたら中火に下げ、玉ねぎの端が少し透き通るまで約2分煮ます。
- 3
牛バラ肉180gは重ならないよう1枚ずつ入れます。中火で4分だけ煮て、泡と浮いた脂をすくいます。
- 4
薄口醤油大さじ1と1/2、おろしにんにく小さじ1、黒こしょう小さじ1/4、塩小さじ1/2を入れます。塩気が強ければ水を少し足します。
- 5
別鍋でソミョン160gを沸騰した湯で3分ゆでます。冷水で軽くもみ洗いしてぬめりを落とし、水気を切って器に分けます。
- 6
スープを再び強火にし、セリを入れて20秒だけ火を通します。色と香りが立ったら麺に肉とスープを注ぎ、熱いうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
牛バラ肉は長く煮ると硬くなるので、最後の4〜5分だけ煮てください。
セリは火を止める直前に入れると、香りが鮮明です。