タクトンジプ マヌルグイ（砂肝のにんにく焼き）
早わかり
- 合計時間
- 33分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
半分に切ったにんにくを先に焼くと、辛い香りが抜けて甘くほくほくになります。
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砂肝の味付けは塩とこしょうだけで、このにんにくがたれの代わりになります。
材料
人前
作り方
- 1
砂肝450gを半分に切り込みを何か所か深く入れて開き、冷水で2〜3分洗って血水を抜いてからキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 2
砂肝にみりん大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/2を入れて10分下味をつけて臭みを抑えます。
- 3
にんにく12片を半分に切り、青唐辛子1本は種を除いて小口切りにして、それぞれ別々に準備しておきます。
- 4
フライパンに油大さじ1を入れて中強火にし、半分に切ったにんにくを断面がこんがりするまで2〜3分焼きます。
- 5
砂肝をフライパンに加えて中強火で6〜8分炒め焼きにし、中がしっかり火が通って外面が茶色くなったら残りの塩で味を調えます。
- 6
最も厚い砂肝の中心まで完全に火が通ったことを確認して火を止めます。ごま油大さじ1、青唐辛子、パセリ小さじ1を混ぜて出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
中強火で短く焼かないと硬くなります。
砂肝に深く切り込みを入れて開くと、厚い部分まで熱が均一に入ります。