ツルニンジン豚肉チゲ（山菜と豚肩肉のピリ辛鍋）
豚肩肉とツルニンジンを一緒に煮込んだピリ辛チゲです。コチュジャン、粉唐辛子、薄口醤油で味付けした米のとぎ汁ベースのスープにヒラタケと玉ねぎが旨味を加えます。ツルニンジンのほろ苦い香りが豚肉の脂っこさを抑えてすっきりとした仕上がりです。ピリ辛ながらも肉がたっぷり入って一食として十分なチゲです。
分量調整
作り方
- 1
ツルニンジンは皮をむいて半分に割り、軽くたたいてから4cmの長さに切ります。
- 2
豚肉にコチュジャン、粉唐辛子、にんにくの半量を加えて10分漬けます。
- 3
鍋に玉ねぎと肉を入れ、中火で3分炒めて脂を出します。
- 4
米のとぎ汁を注ぎ、薄口醤油と残りのにんにくを加えて10分煮ます。
- 5
ツルニンジンとヒラタケを加えてさらに7分煮て食感を活かします。
- 6
長ねぎを加えて1分で仕上げ、すぐに盛り付けます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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