カンジャンセウポックム（海老の醤油バター炒め）
早わかり
- 合計時間
- 18分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
溶かしバターでにんにくを炒めてエビを入れ、ピンク色に変わったら醤油、砂糖、青陽唐辛子を加えて30秒で仕上げます。
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その30秒に計量する暇はなく、調味料は火をつける前に量っておきます。
材料
人前
作り方
- 1
海老300gは頭と殻を外し、背に浅く切り込みを入れて背わたを取ります。流水で短く洗い、水気をしっかり拭き取ります。
- 2
にんにく3片は細かく刻み、青唐辛子1本は斜め切りにします。醤油小さじ2と砂糖小さじ1はすぐ入れられるよう用意します。
- 3
フライパンを弱火にかけ、バター15gを溶かします。にんにくを入れて約30秒炒め、淡い金色と香ばしい香りを出します。
- 4
強火に上げ、海老を重ならないように広げます。1分半から2分炒め、ピンク色になり端が丸まる状態にします。
- 5
海老がピンク色になったら、醤油、砂糖、青唐辛子をすぐ加えます。約30秒手早く炒め、つやのあるたれを絡めます。
- 6
フライパンの底に少しつやのあるたれが残る程度で火を止めます。ごま油小さじ1を加えて軽く混ぜ、熱いうちに盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
海老は加熱しすぎると硬くなるので、色が変わったらすぐにソースを加えてください。