コチュジャンサムギョプポックム（コチュジャン豚バラ炒め）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
フライパンに油をひかず、豚バラから焼き始めます。
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3〜4分炒めて脂が十分に出て縁がこんがりしたら、その脂で玉ねぎを炒め、コチュジャン、醤油、砂糖のたれを手早くからめます。
材料
人前
作り方
- 1
豚バラ250gは食べやすい大きさに切ります。玉ねぎ1/2個は薄切り、長ねぎ1本は斜め切りにしておきます。
- 2
小さな器にコチュジャン大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1を入れます。砂糖の粒が残らないようによく混ぜます。
- 3
油をひかないフライパンを中火で温め、豚バラを重ならないように広げます。3〜4分炒め、脂が出て縁が薄く色づくまで火を通します。
- 4
玉ねぎを加えてさらに約2分炒めます。少し透き通り、豚の脂をまとったら、コチュジャンが焦げないよう火をやや弱めます。
- 5
合わせたたれを加え、1〜2分手早く炒め合わせます。鍋底をこそげるように混ぜ、焦がさず肉全体につやをまとわせます。
- 6
長ねぎを加えて約30秒炒めます。最も厚い肉の中心が63℃に達したか確認し、火から下ろして3分置いてから出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
豚バラ肉から十分な脂が出るため、油を足さず乾いたフライパンで始めます。