ファンテムグク（干しスケトウダラ大根スープ）
ファンテムグク（干しスケトウダラ大根スープ）は、風に干したスケトウダラの細切りと大根を入れて澄んだスープに仕立てる韓国の家庭料理です。スケトウダラをごま油で炒めて香ばしい香りを立てた後に水を注いで煮込むと、大根からすっきりとした甘みが出て、スケトウダラの深い旨味と調和します。薄口醤油とにんにくで味を調えれば、すっきりしながらも胃に優しいスープが完成します。材料はシンプルで調理も簡単ですが、スープの味に深みがあり、朝食や二日酔い解消として根強い人気のメニューです。
分量調整
作り方
- 1
干しスケトウダラの細切りを水で軽くすすぎ、水気を絞ります。
- 2
大根は薄切りに、長ねぎは小口切りにします。
- 3
鍋にごま油を引き、スケトウダラの細切りを1分炒めます。
- 4
大根と水を加えて12分煮込みます。
- 5
薄口醤油、みじん切りのにんにく、長ねぎを加えてさらに3分煮込んで仕上げます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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