干しスケトウダラと白菜のチゲ（干し魚と白菜の淡白鍋）
風で乾燥させた干しスケトウダラと白菜を一緒に煮込む、淡白でお腹にやさしいチゲです。干しスケトウダラから染み出す香ばしいうまみがスープの骨格を作り、白菜が煮込まれながら自然な甘みを加えます。豆腐とズッキーニが具のボリュームを満たし、えごま油の一滴が香ばしい香りを引き立てます。薄口醤油ですっきり味付けし、二日酔いの朝や軽い食事にぴったりです。
分量調整
作り方
- 1
干しスケトウダラを食べやすく切り、冷水に30秒だけ浸してから軽く水気を絞ります。
- 2
鍋にえごま油をひき、干しスケトウダラを1分炒めて香ばしい香りを出します。
- 3
水を注いで沸騰したら白菜とズッキーニを加え、中火で10分煮込みます。
- 4
にんにくと薄口醤油を加え、豆腐を入れてさらに6分煮込みます。
- 5
長ねぎを加えて2分煮込んだ後、火を止めて2分置いて味をなじませます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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