ファンテカムジャクク（干しスケトウダラとじゃがいものスープ）
ファンテカムジャクク（干しスケトウダラとじゃがいものスープ）は、風に干したスケトウダラの細切りをごま油で炒めて香ばしい風味を引き出し、じゃがいもと大根を加えて煮込む澄んだスープです。スケトウダラがスープに香ばしく深い旨味を与え、じゃがいもが煮えるにつれて崩れてスープに自然なとろみを加えます。大根はすっきりとした甘みを添え、薄口醤油とにんにくで味を調えれば、さっぱりしながらも胃に優しいスープになります。スケトウダラ特有の高タンパクな歯ごたえも加わり、一杯でも食べ応え十分です。
分量調整
作り方
- 1
干しスケトウダラの細切りを水で1分すすぎ、しっかり水気を絞ります。
- 2
じゃがいもと大根は薄い四角切りにします。
- 3
鍋にごま油を引き、スケトウダラを2分炒めて香りを出します。
- 4
水を注ぎ、大根を先に入れて10分煮込みます。
- 5
じゃがいも、にんにく、薄口醤油を加えてさらに12分煮込みます。
- 6
長ねぎを加え、塩で味を調えて2分仕上げます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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