ジャンジョリムバターご飯（醤油煮牛肉とバターの混ぜご飯）

牛肉のジャンジョリム140gは繊維に沿って細く裂き、長い部分はさらに短くします。小ねぎ20gは小口切りにして仕上げ用に用意します。

温かいご飯400gを2つの器に分け、水分が多ければ少し湯気を逃がします。無塩バター20gをのせ、余熱で溶かして米粒をつぶさないように混ぜます。

小さなフライパンに裂いた牛肉と煮汁大さじ2を入れ、中弱火で約1分温めます。煮汁が縁で軽く泡立ったら火を止め、煮詰めすぎを防ぎます。

残りの煮汁大さじ1は味を確認し、両方の器へ少しずつ分けてかけます。温めた牛肉と煮汁をバターご飯に均等にのせます。

各器の中央を軽くくぼませ、卵黄が流れない場所を作ります。卵黄2個を1個ずつのせ、刻み海苔大さじ2は提供直前に散らします。

小ねぎと白ごま小さじ1を散らし、すぐに出します。食べる直前に底から大きく混ぜ、卵黄、バター、煮汁を米粒全体にからめます。