トッコチ（餅串）（コチュジャンケチャップ照り焼き棒餅串）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
棒餅を串に刺し、油をひいたフライパンで先にこんがり焼いてから、コチュジャンのたれを塗ります。
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塗ったあと弱火で1分ほど転がすと、たれが餅に張りついて冷めてもはがれにくくなります。
材料
人前
作り方
- 1
棒餅300gを一口大に切り、表面の水気を軽く拭き取ります。詰めすぎずに串へ刺し、焼き面が出るようにします。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、中火で温めます。餅串をのせ、転がしながら約4分焼き、表面を薄くこんがりさせます。
- 3
餅がフライパンに付き始めたら火を弱め、串をこまめに転がします。同じ面が長く当たらないようにしながら表面をこんがり焼きます。
- 4
小鍋にコチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ2、オリゴ糖大さじ1と1/2、醤油、にんにくを入れます。弱火で混ぜながら静かに煮ます。
- 5
ソースに艶が出て、刷毛で塗れる濃さになったら火を止めます。焼いた餅串の両面へ薄く均一に塗ります。
- 6
タレを塗った餅串を弱火に戻し、約1分転がします。ソースが表面に密着し、端が少し粘る状態になったらすぐに盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
餅がフライパンに付く場合は火を弱め、同じ面が長く当たらないよう串をこまめに転がします。