ミナリプルコギビビンうどん（セリと牛プルコギのビビン麺）
早わかり
- 合計時間
- 37分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
強火で手早く炒めたプルコギと生のセリをコチュジャンだれのうどんにのせて混ぜると、甘辛い牛肉の間からセリのはっきりした香りが立ち上がります。
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牛肉は漬ける前に水気を押さえておくと、フライパンで水が出にくく、縁にこんがり焼き色がつきます。
材料
人前
作り方
- 1
牛肉180gは紙タオルで水気を押さえます。醤油大さじ1、にんにく小さじ1、オリゴ糖大さじ1をよく絡め、10分漬けます。
- 2
ミナリ90gは洗って水気をしっかり切り、5cm長さに切ります。玉ねぎ70gは薄切りにして、肉と同じ速さで火が通るようにします。
- 3
フライパンを強火で十分に熱してから肉と玉ねぎを入れます。広げながら2〜3分炒め、水分が飛んで縁が薄く色づいたら火を止めます。
- 4
うどん麺400gは沸騰した湯で2分だけゆでます。冷水ですすいで表面のでんぷんを落とし、しっかり水気を切ってタレが薄まらないようにします。
- 5
大きめのボウルでコチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1を先に溶きます。水気を切った麺を加え、赤いタレが均一につくまで和えます。
- 6
炒めたプルコギとミナリを加え、箸で持ち上げるように軽く混ぜます。ミナリがしんなりする前にいりごま小さじ1を振り、すぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ミナリは最後に加えることで爽やかな香りが鮮明に活きます。
プルコギは強火で短く炒めることで固くなりません。