マヌルチョン テジコギジョリム（にんにくの芽と豚肉の煮物）
マヌルチョン テジコギジョリムは、豚肉とにんにくの芽をコチュジャン・醤油・粉唐辛子の味付けでこっくりと煮詰めたおかずです。豚肉から出る肉汁が味付けと合わさって濃厚な煮汁を作り、にんにくの芽がその煮汁を吸収しながらもシャキシャキした食感を保ちます。コチュジャンの深いピリ辛さと醤油の旨味が重なり合って複合的な味になり、にんにくの芽特有のピリッとした香りが豚肉の脂っこさを抑えてくれます。ご飯にのせて混ぜて食べると、味付けと肉と野菜がひとつにまとまったボリュームたっぷりの一食になります。
分量調整
作り方
- 1
豚肉は1cm幅に切り、にんにくの芽は4cmの長さに切ります。
- 2
醤油、オイスターソース、コチュジャン、水飴、にんにく、水を混ぜてタレを作ります。
- 3
フライパンに油を引き、豚肉を2分炒めて表面に焼き色をつけます。
- 4
タレを注ぎ、中火で10分煮て肉に味を染み込ませます。
- 5
にんにくの芽を加え、6〜8分さらに煮てつやが出たら火を止めます。
- 6
煮汁がスプーン1杯分ほど残った状態で仕上げ、ご飯と一緒に提供します。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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