ミヨクチュルギドゥルッケセウポックム（わかめの茎とえびのえごま炒め）
早わかり
- 合計時間
- 28分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
コリコリしたわかめの茎と、ぷりっとしたえびが同じひと口に入ります。
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調味料は汁物用醤油だけで、残りの塩気は茎に残った分が担い、えごまの粉は火を止めた直後にふります。
材料
人前
作り方
- 1
塩蔵わかめの茎260gはさっと洗い、冷水に10分だけ浸けます。塩気が抜けたら水気を切り、5cmに切ります。
- 2
中えび220gは殻と背わたを取り、紙タオルで押さえて水気を拭きます。濡れていると炒めた時に水分が出ます。
- 3
フライパンを中火で温め、えごま油大さじ1を入れます。にんにく大さじ1と玉ねぎ80gを焦がさず1分炒めます。
- 4
えびを加えて中強火にし、1分30秒炒めます。ピンク色になり端が丸まったら、わかめの茎と薄口醤油大さじ1を加えます。
- 5
全体がなじんだら水大さじ3を回し入れ、さらに2分炒めます。わかめの茎は少し柔らかく、コリッとした食感を残します。
- 6
火を止め、えごまの粉大さじ1と1/2を振って余熱で手早く和えます。熱いまま長く置かず、香りが立つうちに盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
わかめの茎は長く浸けすぎると食感が柔らかくなりすぎることがあります。
えごまの粉は最後に加えることで香ばしい香りが活きます。