コールラビセウポックム（コールラビとエビの炒め物）
コールラビとエビの炒め物は、殻を剥いて料理酒に漬けた中エビと0.5cm千切りにしたコールラビをにんにくの香りを立たせたフライパンで手早く炒め、醤油とオイスターソースで味を調えて完成する料理です。エビは重ならないように広げて焼くとプリプリした食感が活き、コールラビは短く炒めてシャキシャキした食感を保つのが肝心です。赤パプリカが彩りを加え、オイスターソースの旨みが海鮮の甘みを引き上げます。わけぎとごま油で仕上げ、カロリーが低く軽く食べられる炒め物です。
分量調整
作り方
- 1
エビは殻と背わたを取り、料理酒に5分漬けて生臭さを軽減します。
- 2
コールラビは0.5cm厚さの千切りにし、パプリカも同じ長さに揃えます。
- 3
醤油とオイスターソースを混ぜて簡単な炒めソースを準備します。
- 4
強火のフライパンにサラダ油を引き、にんにくを20秒炒めて香りを立たせます。
- 5
エビを入れて1分30秒炒めてからコールラビとパプリカを加えてさらに2分炒めます。
- 6
ソースを加えて強火で1分手早くコーティングした後、わけぎとごま油で仕上げます。
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コツ
栄養情報（1人前）
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