コールラビセウポックム（コールラビとエビの炒め物）
早わかり
- 合計時間
- 22分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
硬くてほんのり甘いコールラビは、炒めてもプリッとしたエビの間でシャキッと歯に当たります。
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赤パプリカは味よりも彩りのために入れます。
材料
人前
作り方
- 1
中エビ220gは殻と背わたを取り、水気を拭いて料理酒大さじ1に5分漬けます。醤油とオイスターソース各大さじ1を混ぜます。
- 2
コールラビ200gは皮をむき、0.5cm幅の千切りにします。赤パプリカ70gも長さをそろえ、わけぎは短く切ります。
- 3
フライパンを強火で十分に熱し、サラダ油大さじ1を入れます。にんにく大さじ1は色づく前まで20秒ほど炒めます。
- 4
エビは重ならないように広げ、片面を約45秒焼いて返します。色がピンクに変わったら、さらに1分ほど焼いて次の工程へ進みます。
- 5
コールラビと赤パプリカを加え、強火で約2分手早く炒めます。縁が少し透き通り、中心が固いうちに次の工程へ進みます。
- 6
混ぜたソースを回し入れ、約1分手早く絡めます。火を止めてわけぎとごま油小さじ1を加え、香りを残して仕上げます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
コールラビは火を通しすぎると柔らかくなりすぎるので、シャキシャキ感が残るうちに火を止めてください。
エビはフライパンで重ならないように広げるとプリプリに仕上がります。