キムチと豆もやしのチゲ（さっぱり辛い煮干しだし鍋）
酸っぱいキムチと豆もやしを煮干しだしで煮込み、すっきりしつつもピリ辛の味わいを出すチゲです。豆もやしのシャキシャキした食感とさわやかなスープがキムチのピリ辛な酸味を和らげ、バランスの取れた味になります。スンドゥブがやわらかな食感を加え、玉ねぎと長ねぎが甘みと香りを添えます。薄口醤油ですっきり味付けし、二日酔いの朝にもぴったりの軽いチゲです。
分量調整
作り方
- 1
キムチは食べやすく切り、玉ねぎと長ねぎは大きめに切ります。
- 2
鍋にキムチと粉唐辛子を入れて2分先に炒め、酸味をまろやかにします。
- 3
煮干しだしを注ぎ、沸騰したら玉ねぎとにんにくを加えて8分煮込みます。
- 4
豆もやしを加えて蓋をし、5分間煮込みます。
- 5
豆腐と薄口醤油を加えてさらに4分煮込み、長ねぎを加えて仕上げます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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