ミョンランタルギャルボトポックム（明太子バター卵炒め）
ミョンランタルギャルボトポックムは、バターで玉ねぎを炒めて甘みを引き出した後、明太子とほぐした卵をふんわりと火を通して仕上げる料理です。明太子の皮を割って粒だけをかき出し、フライパンで30秒だけ炒めて生臭さを飛ばしてから、牛乳を混ぜた卵液を注ぎ、底をゆっくりかき混ぜながらふわふわのカードを作ります。バターの香ばしさの中で明太子の粒がプチプチと弾けて塩気のあるうま味を加え、万能ねぎとこしょうが最後にのせられて香りを整えます。強火で長く加熱すると明太子が硬くなるため、中弱火で短時間で調理するのがポイントです。
分量調整
作り方
- 1
明太子は皮を割って粒をかき出し、卵は牛乳と一緒にほぐしておきます。
- 2
玉ねぎは細かく刻み、万能ねぎは小口切りにします。
- 3
フライパンにサラダ油とバターの半量を入れ、玉ねぎを中弱火で2分炒めます。
- 4
明太子を加え、30秒だけ炒めて生臭さを飛ばします。
- 5
卵液を注ぎ、底をかき混ぜながら1〜2分ふんわりと火を通します。
- 6
火を止め、残りのバター・万能ねぎ・こしょうを加え、余熱で仕上げます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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