トマトタルギャルポックムバプ（トマト卵チャーハン）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
中国の家庭料理、トマトと卵の炒めもの（西紅柿炒蛋）に、同じフライパンでご飯まで加えてチャーハンにしました。
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甘酸っぱいトマトの汁でご飯が赤く染まり、そのあいだに大きめの卵がふんわりと入ります。
材料
人前
作り方
- 1
トマト2個はへたを取り、1.5cm角に切ります。長ねぎ1本は薄切りにし、ごはん2杯は塊をほぐします。
- 2
卵3個に塩小さじ1/2を加えてよく溶きます。フライパンを中火で熱し、大きな柔らかい塊が残る程度で取り出します。
- 3
同じフライパンにトマトを入れ、中強火で約2分炒めます。縁が崩れて果汁が出始めたら砂糖小さじ1を加えます。
- 4
醤油小さじ1をフライパンの縁に回し入れ、香りを立てます。トマトが少し濃いソース状になるまで約1分炒めます。
- 5
火を強め、ごはん2杯を入れてへらで押しほぐしながら炒めます。米粒が赤く絡み、水分が残りすぎなければ卵を戻します。
- 6
卵を崩しすぎないように約30秒だけ軽く混ぜます。火を止め、ごま油小さじ1と長ねぎを加えて香りを生かし、すぐ盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
トマトは長く火を通すほど甘味が出て、ソースが濃厚になります。