チュモッパプ（おにぎり）（ツナマヨ入りごま油ご飯ボール）
早わかり
- 合計時間
- 15分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
チュモッパプは、温かいご飯にごま油、塩、いりごまを混ぜて下味をつけた後、ツナマヨネーズと細かく刻んだにんじん、きゅうりなどの具を中に入れてラップで丸く握った一口サイズのおにぎりです。
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ごま油がご飯粒一つ一つをコーティングして香ばしい風味を加えながら、握りやすい粘着性を生み出します。 ツナの塩気とマヨネーズのまろやかな旨味が中から広がり、にんじんときゅうりがシャキシャキとした食感のアクセントになります。 ラップを使って握ると手にご飯がつかず、均一な大きさと形にまとめやすいため、まとめて大量に作る場合にも便利です。 加熱不要で常温のままおいしく食べられるため、お弁当やピクニック、運動会などの屋外の食事によく登場します。
材料
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
ツナ缶1個は油をしっかり切ります。マヨネーズ小さじ2を混ぜ、流れ出ないくらいの固さの具にします。
- 2手順
にんじん0.3本ときゅうり0.3本は細かく刻みます。きゅうりの表面の水分が多い場合は軽く取り、飯が崩れないようにします。
- 3味付け
温かいご飯2杯分にごま油小さじ1、塩小さじ0.5、いりごま小さじ1を加えます。飯粒をつぶさないように切るように混ぜます。
- 4手順
ご飯が手で扱える温かさになったら、ラップの上に一握り分を広げます。中央を軽く押して具を入れるくぼみを作ります。
- 5手順
中央にツナマヨ、にんじん、きゅうりを少量ずつのせます。端にご飯を残すと閉じやすいので、具を入れすぎないようにします。
- 6手順
ラップの端を集めてご飯を包み、丸く握ります。割れた部分は少量のご飯でふさぎ、常温で食べるか、つぶれないように詰めます。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- ごま油が米粒一粒ずつをコーティングし、香りとともにまとまりやすくなる
- 仕上げの目安
- ラップの端を集めてご飯を包み、丸く握ります。
- 失敗を防ぐ
- きゅうりの表面の水分が多い場合は軽く取り、飯が崩れないようにします。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な調理・食品安全基準です。
このレシピ
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