オムライス（ケチャップライスを包んだ卵包み丼）
早わかり
オムライスはケチャップで炒めたごはんをふんわりとした薄焼き卵で包み上げる洋食の定番です。細かく刻んだ玉ねぎ、にんじん、ハムをバターでじっくり炒め、ごはんとケチャップを加えて全体をなじませると甘酸っぱいケチャップライスが完成します。別のフライパンで牛乳を加えて溶いた卵を薄く広げ、半熟の状態でケチャップライスをのせてひと折りすると、ナイフで切...
この料理の特別なポイント
- 半熟の卵を割るとケチャップライスが流れ出す断面が現れる
- バター炒めのケチャップライスでタレなしでも味が完結
- グリーンピースが甘みと色どりをプラス
主な材料
調理の流れ
- 1 玉ねぎ1/2個、にんじん1/4個、ハム50gを細かく切ります。冷やごはん2杯分はほぐし、グリーンピース30gは水気を切ります。
- 2 フライパンにバター大さじ1を中火で溶かします。玉ねぎ、にんじん、ハムを入れ、玉ねぎが透き通るまで2〜3分炒めます。
- 3 ごはん、グリーンピース、ケチャップ大さじ2を加えます。へらで押してほぐしながら2〜3分炒め、赤くつやが出たら塩とこしょうで調えます。
オムライスはケチャップで炒めたごはんをふんわりとした薄焼き卵で包み上げる洋食の定番です。細かく刻んだ玉ねぎ、にんじん、ハムをバターでじっくり炒め、ごはんとケチャップを加えて全体をなじませると甘酸っぱいケチャップライスが完成します。別のフライパンで牛乳を加えて溶いた卵を薄く広げ、半熟の状態でケチャップライスをのせてひと折りすると、ナイフで切った際にとろりとした半熟卵が流れ出す断面が現れます。ケチャップの爽やかな酸味とバター風味をまとった卵のコクが重なり合い、子どもから大人まで幅広く愛される一皿になります。グリーンピースをケチャップライスに混ぜると甘みと彩りがいっそう引き立ちます。卵を包む際はフライパンの曲面を使って片側に押し寄せると、なめらかな楕円形に仕上がります。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
玉ねぎ1/2個、にんじん1/4個、ハム50gを細かく切ります。冷やごはん2杯分はほぐし、グリーンピース30gは水気を切ります。
- 2火加減
フライパンにバター大さじ1を中火で溶かします。玉ねぎ、にんじん、ハムを入れ、玉ねぎが透き通るまで2〜3分炒めます。
- 3味付け
ごはん、グリーンピース、ケチャップ大さじ2を加えます。へらで押してほぐしながら2〜3分炒め、赤くつやが出たら塩とこしょうで調えます。
- 4味付け
炒めたごはんを2等分して温かく置きます。1人分ずつ卵2個、牛乳大さじ1、塩少量を溶き、白身が残らない程度に混ぜます。
- 5火加減
小さめのフライパンに残りのバターを分けて中弱火で溶かし、卵液を流します。縁が固まり中心がしっとりしているうちにごはんをのせます。
- 6手順
フライパンの曲面を使って卵をごはんにかぶせ、乾く前に皿へすべらせます。同じようにもう1個作り、残りのケチャップ大さじ1を分けてかけます。
手順のあと
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コツ
栄養情報（1人前）
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食卓に合わせるなら
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