オムライス（ケチャップライスを包んだ卵包み丼）

玉ねぎ1/2個、にんじん1/4個、ハム50gを細かく切ります。冷やごはん2杯分はほぐし、グリーンピース30gは水気を切ります。

フライパンにバター大さじ1を中火で溶かします。玉ねぎ、にんじん、ハムを入れ、玉ねぎが透き通るまで2〜3分炒めます。

ごはん、グリーンピース、ケチャップ大さじ2を加えます。へらで押してほぐしながら2〜3分炒め、赤くつやが出たら塩とこしょうで調えます。

炒めたごはんを2等分して温かく置きます。1人分ずつ卵2個、牛乳大さじ1、塩少量を溶き、白身が残らない程度に混ぜます。

小さめのフライパンに残りのバターを分けて中弱火で溶かし、卵液を流します。縁が固まり中心がしっとりしているうちにごはんをのせます。

フライパンの曲面を使って卵をごはんにかぶせ、乾く前に皿へすべらせます。同じようにもう1個作り、残りのケチャップ大さじ1を分けてかけます。