きのこバター焼きおつまみ（醤油バターで焼いたきのこのおつまみ）

この分量で2人分になり、熱いうちに出します。 2種類のきのこは厚さ5mmに切り、表面の水分を紙で押さえておきます。 フライパンを中弱火にかけてバター20gを溶かし、にんにく小さじ1を入れて30秒ほど炒め、色づく前に強火へ上げます。 きのこは重ねず広く並べます。 最初の1分は動かさず底面を香ばしく焼き、その後は3分ほど返しながら水分を飛ばし、弾力が出るまで焼きます。 フライパンが狭くてきのこが重なる場合は、2回に分けると水分が出るのを抑えられます。 表面が茶色く乾いたら醤油大さじ1を鍋肌から入れ、火を止める直前に手早く絡めてつやをまとわせます。 最後に黒こしょう小さじ0.25と刻んだ万能ねぎ大さじ1を振り、味が均一に絡んでいることを確かめて、すぐ器へ盛ります。