きのこバター焼きおつまみ（醤油バターで焼いたきのこのおつまみ）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
お酒のつまみとして作るきのこ焼きで、味つけはバター、にんにく、醤油少々とこしょうだけです。
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フライパンに重ねて入れると水分がたまって焼いた香りが出ず、ゆでたようになるので、フライパンが小さければ2回に分けて焼きます。
材料
人前
作り方
- 1
エリンギ180gとマッシュルーム150gは厚さ5mmに切ります。表面の水分を紙で押さえ、焼くときに水っぽくならないようにします。
- 2
フライパンを中弱火にかけ、バター20gを溶かします。にんにく小さじ1を入れ、色づく前に30秒ほどで止めます。
- 3
火を強め、きのこを広げて入れます。重なると水分が出るため、狭い場合は2回に分けて焼きます。
- 4
最初の1分は動かさず、底面を香ばしく焼きます。その後3分ほど返しながら、水分を飛ばして弾力を出します。
- 5
きのこの表面が茶色く乾いたら、醤油大さじ1を鍋肌から入れます。火を止める直前に手早く絡め、つやだけをまとわせます。
- 6
黒こしょう小さじ1/4と刻んだ万能ねぎ大さじ1を振ります。味の絡みを確認し、熱いうちにすぐ器へ盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
きのこを一度にたくさん入れすぎると水分が出てしまいます。
醤油は最後に加えると香りがすっきりします。