牛バラもやし青陽唐辛子チゲ（薄切り牛バラともやしの辛口鍋）
薄切りの牛バラ肉ともやしを青陽唐辛子と一緒に煮込んだ、ピリッと辛いチゲです。牛バラの脂がスープに溶け出して香ばしい風味を生み、もやしがシャキシャキとした食感を加えます。青陽唐辛子2本がしっかりとした辛さを出し、豆腐が辛いスープの中でまろやかなバランスを取ります。粉唐辛子と薄口醤油で味付けした煮干し出汁ベースで、辛いもの好きの方にぴったりのチゲです。
分量調整
作り方
- 1
鍋に牛バラ肉とにんにくを入れ、中火で1分炒めて肉の香りを出します。
- 2
粉唐辛子と薄口醤油を加えて30秒炒め、調味料の香りを引き出します。
- 3
煮干し出汁を注ぎ、沸騰したら玉ねぎを加えて5分煮込みます。
- 4
豆腐を大きめに切って加え、さらに4分煮込んでスープの味を染み込ませます。
- 5
もやしと青陽唐辛子を加えて2分だけ手早く煮て、シャキシャキ感を活かします。
- 6
火を止める直前に長ねぎを加え、30秒煮出してすぐに盛り付けます。
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コツ
栄養情報（1人前）
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