ハルラボンマーマレードマドレーヌ

無塩バター100gを弱火で溶かし、熱すぎないぬるさまで冷まします。オーブンは200度に予熱し、型にバターを薄く塗ります。

卵2個と砂糖90gを泡立て器で均一に混ぜます。砂糖の粒がほぼ消え、色が少し明るくなるまで混ぜます。

薄力粉105gとベーキングパウダー4gを合わせてふるい入れます。ヘラで底から返すように混ぜ、粉気が消えたら止めます。

ハルラボンマーマレード40g、牛乳20ml、はちみつ10gを加えて軽く混ぜます。冷ましたバターを分けて加え、つやが出るまで混ぜます。

生地の表面を覆い、冷蔵庫で30分休ませます。冷えた生地を軽くほぐし、マドレーヌ型の8分目まで入れます。

200度で4分焼き、180度に下げてさらに約8分焼きます。おへそが膨らみ、縁が薄いきつね色になったら取り出します。