野菜ビビンマンドゥ（焼き餃子新鮮野菜コチュジャン和え）

ざるへ上げた後は表面の水分を十分に振り落とし、タレが薄まらない状態にします。 コチュジャン大さじ1.5、酢大さじ1、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1は、砂糖の粒が見えず表面につやが出るまで合わせます。 フライパンかエアフライヤーを先に温め、冷凍餃子12個を重ならないよう並べます。 一面だけが濃くならないよう向きを変え、皮が黄金色で縁まで硬くなる状態を目指します。 水気を切った野菜にはタレの半量だけを入れ、葉がしんなりしないよう短く和えて皿に広げます。 熱い餃子は食べる直前に野菜の上へ置き、残りのタレを餃子と野菜の間へ分けてかけます。 最初からすべてを混ぜないことで、野菜の水分が焼いた皮へ移る時間を短くできます。 冷たく歯ざわりのある三種の野菜、硬く焼けた餃子の皮、コチュジャンと酢のタレが順に重なる盛り付けです。