野菜ビビンマンドゥ（焼き餃子新鮮野菜コチュジャン和え）
早わかり
- 合計時間
- 28分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
冷水でしゃきっとさせたキャベツ、レタス、きゅうりの上に焼きたての冷凍餃子をのせ、冷たい野菜と熱い皮を一皿で食べます。
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たれはコチュジャンに酢と砂糖を合わせた甘酸っぱい辛さです。 餃子は市販の冷凍品を使い、食べる直前にのせるとカリッとしたままです。
材料
人前
作り方
- 1
キャベツ120g、レタス60g、きゅうり70gを食べやすく細切りにします。冷水に5分ほど浸して歯ざわりを保ちます。
- 2
野菜を水から上げ、水気をしっかり切ります。水分が残るとタレが薄まるので、ざるで軽く振って表面を乾かします。
- 3
コチュジャン大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1を混ぜます。砂糖の粒が見えなくなるまでなめらかにします。
- 4
フライパンまたはエアフライヤーを予熱し、餃子12個を重ならないように加熱します。皮がこんがりし、端が固くなるまで焼きます。
- 5
大きなボウルに野菜とソースの半量を入れ、やさしく和えます。レタスがしんなりしないよう短く混ぜ、皿に広げます。
- 6
熱い餃子を野菜の上にすぐのせ、残りのソースをかけます。皮が野菜の水分を吸う前に、すぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
野菜の水気をしっかり切らないとソースが薄まります。
餃子は食べる直前に乗せるとカリカリ感が保てます。